II Simpósio de Tecnologia em Alimentos acontece dias 6 e 7 de outubro
Nos dias 6 e 7 de outubro, o Campus Macapá do Instituto Federal do Amapá (Ifap) realiza o II Simpósio de Tecnologia de Alimentos, organizado pelo Colegiado de Alimentos e pelos cursos de Tecnologia de Alimentos e Técnico em Alimentos. O objetivo do evento é difundir informações atuais relacionadas à tecnologia de alimentos, atuação profissional, conhecimentos teóricos, experiências profissionais e processamento de produtos. Para participar, professores, pesquisadores, estudantes e profissionais da área devem se inscrever até o dia 5/10 clicando aqui.
Nesta segunda edição, o Simpósio de Tecnologia em Alimentos aborda o tema “Inovação e Processamento de Alimentos”, que pretende propor, aos participantes, discussões sobre as formas atuais de produção alimentícia e valorização do regionalismo amazônico. A programação faz parte das comemorações ao dia do Tecnólogo em Alimentos (6 de outubro).
Mesa redonda, palestras, minicursos e atividades práticas – como, por exemplo, extração de óleos, elaboração de massas alimentícias, panificação e elaboração de saladas – reúnem profissionais e empresas da área ao longo da programação, além de oportunizar estreitamento no relacionamento entre academia e práticas modernas utilizadas no mercado de trabalho.
PROGRAMAÇÃO
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06.10.2022 (Quinta-feira) |
Horário |
Atividade |
Local |
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8h |
Abertura |
Auditório do Campus Macapá |
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10h às 12h |
Mesa Redonda: “Empreendedorismo e inovação: desafios no atual cenário de alimentos” Participantes: Alice Maria Caxias de Sousa (Panificadora Nossa senhora de Fátima/Macapá-AP), Débora Nascimento e Santos (La Qualité – Consultoria em Alimentos Macapá-AP), Verissimo Viero Fialho (Produtor de mel do entreposto Mel Vale do Araguari em Porto Grande), Felipe Ramon da Silva Lobato, Denilson Moreira Gomes, Wendel Jorge da Silva Nery Lobato (Andina água Mineral), Fernando Lopes de Araujo (Mestre cervejeiro da Haus Beer. Macapá -AP), Elielto Coelho de Almeida (Polpas de frutas Haddock) |
Auditório do Campus Macapá |
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14h |
Palestra: Processo de registro sobre novos produtos Palestrante: Giane Célia dos Santos Galvão (Tecnóloga de Alimentos – UEPA 2004, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFPA 2008) |
Auditório do Campus Macapá |
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15h30-16h30 |
Palestra: A importância da rotulagem dos alimentos Palestrante: Denny Carlos Ribeiro Santos (Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal do Pará (2006) e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará (2008). |
Auditório do Campus Macapá |
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16h30 – 17h30 |
Palestra: A agroindústria na agricultura familiar. Palestrante: Blenio Brito Bernardes (Engenheiro Agrônomo pela Universidade Federal Rural da Amazônia, UFRA, Brasil; Especialista em Economia e Meio Ambiente pela UEAP e Especialista em Gestão Florestal. Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil) |
Auditório do Campus Macapá |
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07.10.2022 (Sexta-feira) |
Horário |
Atividade |
Local |
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08h às 17h30 |
Panificação – Elaboração de pães e panetone Ministrante: William Martins |
Laboratório de Tecnologia de Alimentos |
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08h às 12h |
Elaboração de massas alimentícias com farinhas funcionais Ministrantes: Empresa Sumano Ingredientes |
Local: Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Animal |
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08h às 12h |
Minicurso Aplicação do método de análise sensorial CATA (Checkall-that-apply) Ministrante: Professora Luana Fagundes |
A Definir |
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08h às 12h |
Extração de óleos da amazônia Ministrante: Professor Rafael Holanda |
Laboratório de Produtos de Origem Vegetal ou Laboratório de química |
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13h30 às 17h30 |
Elaboração de saladas Ministrante: Nutrice |
Local: Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Animal |
Por Jacyara Araújo, jornalista do Campus Macapá
Seção de Gerenciamento da Comunicação Social do Campus Macapá
Instituto Federal do Amapá (Ifap)
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